天了，又到了吃南瓜的季节。这是我最喜欢的食物之一，这个可是非常适合老年人食用呢！挑选南瓜可是有技巧的，赶紧学起来吧！
1、看颜色：颜色越深的南瓜越甜。
2、看质地：南瓜越老，果柄越干、干的像木头一样，果皮越硬的南瓜越甜，而且水分越少，口感越面。
3、还有最方便的呢！如果你看到南瓜上有好多突起的伤疤，不用担心它不好吃哈，外皮越糙南瓜越好吃。

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo702AQ

做南瓜饼一般用糯米粉或者面粉做，也可以二者合一做，用面粉做的南瓜饼比较硬，口感不好，特别是凉了更是硬了，说真的不适合用面粉，用糯米粉做，比较软糯沾，一般这样做的最多，买的南瓜都是糯米粉做的，即使凉了，也不硬，口感也好。还有用一半面粉和一半糯米粉做的南瓜饼，这样的口感也软糯一些，纯面粉好多了。喜欢不软不硬的口感南瓜，可是试试这种搭配。老南瓜易于存储，价格实惠，色泽亮丽金黄，四季常见又能就地取材，是做点心的好食材。按照这个方法做出的南瓜饼又香又甜，并且，最关键的是这个方法特别简单，保证你一学就会，以后自己也能在家做出美味的南瓜饼。

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7Lysb

主料：老南瓜、糯米粉
辅料：植物油、白糖、爱吃豆沙的可选

做法1；把老南瓜去皮切小块， 现在的板栗南瓜口感最好，下蒸锅熟透，用筷子轻轻一扎即可碎的，就可以出锅了

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7vDuX

2、用勺子压碎或者加料理机打成泥，也可以用料理机打成泥

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo77WEM
3、趁热加入糯米粉和白糖，用筷子不停的搅拌均匀

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7EhUb
4、在用手和成面团

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7SkeB
5、楸一块，爱吃豆沙馅的，可以加点，搓成小圆球，再用手压成小圆饼，爱吃面包糠的可以均匀沾上

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7wh39
6、摆在盘子里，这样炸的时候一起下锅，这样熟的均匀

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7tFZE
7、热锅凉油，油热为5-6成，下小饼坯，小火慢炸

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7m19H
8、炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7dfzm

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo7sDUI

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo75CDv

小贴士
1、南瓜饼饼不要做得太大，不然炸的时候糯米粉膨胀性能好，容易炸变形，甚至爆裂
2、下小饼时，油温不能太高，升温速度过快，都容易导致爆裂
3、小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的

https://i1.go2yd.com/image.php?url=0K7qo77Yz1