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馓子作为油炸食品，是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的盘馓子。提起馓子，汉族馓子和民族馓子有很大的区别，就是从外形来说，汉族馓子是随便一层层码在哪儿，而民族馓子是盘成一圈圈成多层的圆柱形，就是民族的盘馓子，在做法上也有很大的区别。

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馓子和牛肉的搭配，也是很少见的，这次的搭配就是结合我们这里爱吃牛肉的习惯，也是结合我们这里逢年过节有吃馓子的习惯，又结合了这里爱吃西红柿的习惯，还加了新疆人爱吃的皮牙子，创意了这道馓子煨牛肉，做法完全是我们这里的口味，牛肉不用焯水，直接用老抽腌制再翻炒，这里的习惯也是喜欢原汁原味，所以，这道菜的做法是地地道道的原汁原味，馓子吸收了牛肉的汤汁，变的醇厚春香，而牛肉也吸收了馓子的油炸香味，也变的香味浓浓，如果你喜欢吃牛肉，还喜欢吃馓子，一定要试试这道菜，味道绝对超出你的想象！

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主料：牛肋肉 、馓子

辅料：植物油、土豆、西红柿、葱、姜、洋葱 、香菜盐、白糖、酱油、料酒

做法：1、把牛肉切成块，加入酱油、盐、料酒、葱、姜腌制一会；西红柿切块土豆去皮切块，香菜洗净切段

2、热锅凉油，下葱段煸香，放入牛肉翻炒，加盐、料酒、酱油，水大火烧开

3、转入高压锅，再加西红柿、土豆，少许白糖压制15分钟

4、热锅放入洋葱煸香，倒入适量牛肉汤，烧开后放入馓子，关火，焖2分钟左右入味，出锅和牛肉一起装盘，撒入香菜即可。

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小贴士

用高压锅压制时间不能过久，以牛肉的量来定时间，馓子不可久焖，软了就好

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