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俗话说：“舒服不如躺着，好吃不过饺子”，饺子就酒，越吃越有，饺子在北方，是面食里面的主食。韭菜和鸡蛋的搭配那是经典，想必大家都吃过，要是再加点胡萝卜，那味道就不一样，又鲜又嫩还颜色亮丽。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，因为韭菜具有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的作用。

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我喜欢吃饺子，特别爱包饺子，自称饺子就是懒人饭，一次可以多包，冻着冰箱里，随吃随煮，不想做饭了就吃饺子，不知道做什么饭了，那还是就吃饺子多好。我已经写了很多饺子食谱了，想要把自己吃的各种饺子食谱都写出来，给爱吃饺子的吃货们给点启发，吃货嘛，分享是美德。《韭菜胡萝卜鸡蛋饺子》

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主料：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉

辅料：植物油、盐、胡椒粉

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

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2、胡萝卜洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀

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3、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起。凉透

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4、把韭菜、胡萝卜，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

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5、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上馅

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6、包成饺子形状

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7、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

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小贴士

1、韭菜很爱出水，可以提前用油保住，这样不爱出水，最后在加盐

2、胡萝卜一定要切很小的丁，这样好吃，韭菜和鸡蛋都很鲜美，不要加调味品了保持鲜美