锅贴是大众的面食，每个地方都有，只是每个地方的馅料不一样而已。有清真和汉餐之分。再就是素馅的，但是一般很少。面皮也是各尽不同。有死面皮、烫面皮和半烫面皮，这个做法就看个人口味了。没有固定的模式，中餐最大的好处，随意创意、随意搭配，这个“随意”就是口味。

我们这里以牛羊肉为主，当然锅贴就是羊肉了。皮牙子（洋葱）也就是羊肉的绝配，今天我就做我们这里最大众和最喜欢的《羊肉锅贴》，当然洋葱必须是配菜。我喜欢吃烫面的面皮，底部被煎的金黄脆香；馅心鲜嫩多汁，原料简单，但是味道却非常鲜美，伴有浓郁的羊肉葱香味香气逼人，怎么都吃不腻。爱吃锅贴的，一定不要错过。

主料：羊肉、面粉
辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒

6、平底煎锅或者饼铛中倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好