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新疆人的春天家常菜，韭菜胡萝卜炒羊肉
(2017-05-26 08:35:51)
标签：
韭菜羊肉胡萝卜美食 |
分类： 新疆菜 |
春天来了，虽然这里没有春天，但是不妨碍我出春天的蔬菜，那就是韭菜。现在吃韭菜正当时，吃货们都知道，头茬的韭菜最好吃，尤其红根韭菜味道最好。营养也最丰富，毕竟韭菜中富含丰富的维生素A，因此多吃不仅具有明目清肺的功效，同时还有美容护肤的功效，女人吃好处多多。男人吃也是一样好处处多多，韭菜素有“起阳草”的美称，说的其实就是韭菜的壮阳功效了。其实韭菜性温，对肠胃起到保暖的作用，其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动，对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。
韭菜的好处这么多，趁着春天韭菜味道、口感最好的时节多吃韭菜吧。这次我用了新疆人爱吃的胡萝卜和羊肉搭配韭菜一起吃，无论颜色和口感都达到了极佳，这样的搭配，也是对于营养来说也是极佳，胡萝卜都知道和羊肉是绝配，那么韭菜和羊肉也算是绝配，韭菜是性温，羊肉性热，两者可以互补也不向冲突，胡萝卜更是好东西，这种搭配真是好极了。
主料：羊肉、韭菜、胡萝卜
辅料：植物油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、姜、香油
做法：1、把韭菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，姜切末，羊肉切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀静止一会
2、 热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒均匀变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加胡萝卜丝翻炒均匀变软，加羊肉翻炒均匀
4、加韭菜、盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
主料：羊肉、韭菜、胡萝卜
辅料：植物油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、姜、香油
做法：1、把韭菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，姜切末，羊肉切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀静止一会
2、 热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒均匀变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加胡萝卜丝翻炒均匀变软，加羊肉翻炒均匀
4、加韭菜、盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
1、羊肉腌制一会味道更好，更鲜嫩
2、韭菜不可久炒，变软即可，这道菜也不可韭菜
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