加载中…#美食新新年#这样腌制做红烧鸡没想到好吃到爆
(2017-01-18 08:51:46)
标签：
三黄鸡八角红烧杂谈 |
分类： 新疆菜 |
主料：三黄鸡
辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖
做法：1、把三黄鸡收拾干净切块，用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上
2、把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段
3、热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火，等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色，下鸡块
4、把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味，加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会
5、加水大火烧开，转中火烧到鸡块熟透，大火收汁尝味即可
小贴士
鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些这样好入味
鸡块一定的翻炒水分，出香味再加调料翻炒
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