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熟悉味道李宇春做的四川火锅
(2016-09-14 08:08:27)
标签：
美食四川火锅花椒粒豆瓣酱牛油 |
分类： 家常菜 |
主料：牛油火锅底料（应该用牛油，因为买不到牛油就用牛油底料代替了）150克
辅料：色拉油50克、豆瓣酱3勺克、二荆条干辣椒一把、小茴香3克、孜然粒3克、香叶2片、桂皮12克、豆豉100克、花椒粒100克、砂仁5克、草果1个、大蒜5瓣、姜10克
做法：1、把姜洗净切片、大蒜去皮切末，香料用水洗洗，二荆条干辣椒用凉水泡泡捞起沥干水分
2、热锅凉油，油热6成下牛油底料，小火化开，加大蒜、姜炒出香味，加豆瓣酱，加豆豉翻炒出香味
3、加各种香料煸炒（小火）3-4分钟，加干红辣椒翻炒出辣味，加开水（或者高汤）大火烧开即可出锅，用电火锅或者电热锅煮着吃即可
小贴士
煸炒大蒜姜时一定得小火
煸炒各种香料和豆瓣酱时也的小火，一定的煸炒出香味和辣味
爱吃辣的朋友们，用黑人专研护龈牙膏，好好保护牙龈，有好牙龈才能享真味哦
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