新疆人的家常菜四季豆炒羊肉_天山可可A

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新疆人的家常菜四季豆炒羊肉

(2017-07-21 09:03:41)

标签：

美食

四季豆

羊肉

炒

分类：新疆菜

又做了新疆家常菜了，我们这里的家常菜也和大多数内地的家庭一样滴。不同的就是用的肉类不同罢了。内地的家常菜用的肉类，我们一样也可以用牛羊肉炒出来。所以，我要把内地的家常菜改良成我们这里的牛羊肉家常菜。

想必看我菜谱不少的亲们，早就感觉到了，我改良和创意了不少牛羊肉家常菜，也得到了很多认可和点赞。这也是不少清真者所希望的。看到好多清真者的亲们给我留言，希望我做出更多的清真家常菜，我每次看到都很感动，他们对我寄予希望，是对我的认可。其实，我也一直在努力做得更多更好。

这道四季豆炒羊肉，也是为了清真者改良的，其实，说是改良也不太算。因为四季豆和哪种肉类搭配都可以炒出来。可是，我去搜索了居然没有这道菜。哈，说实话我是不喜欢做别人的菜谱的。喜欢自己的创意，这个真的算是我的私房菜创意菜了。其实，真的是我的私房菜了，四季豆的季节，必须要做这道菜的。

主料：四季豆300克、羊肉150克、青红辣椒2个
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
做法：1、四季豆去掉头尾洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切条，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下四季豆翻炒出香味，翻炒5分钟左右，翻炒到四季豆外皮起小泡泡，加青红辣椒、加盐翻炒出香味
4、加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

小贴士
四季豆很难入盐味，也很不好炒熟，一定翻炒到外皮起小泡泡
一定不要大火翻炒，要中小火翻炒，这样很好入味也很好熟透

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