教你怎么切藕条？教你做开胃爽脆的大碗莲藕条_天山可可A

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教你怎么切藕条？教你做开胃爽脆的大碗莲藕条

(2016-06-12 08:41:41)

标签：

姜

美食

青红辣椒

辣椒酱

杂谈

分类：家常菜

对于莲藕，我的做法超简单家常，就是两个字“炒”或者"炖“，炒是做的最多的，一般都是加辣皮子爆炒，至于炖，就是多种多样了，加鸡肉炖、加排骨炖、加别的肉类炖。懒人的炒法，我基本都用上。

对于莲藕怎么切好吃？我一般都是切片，这是炒的时候切法；要是炖的就是切块，斜块、方块各不相同。对于那种做糯米藕，我是没做过，就是吃过，看到的人会说，这么受欢迎的做法，你居然没做过，太懒了吧，是的，懒人你有时候是想像不到她的懒，但是勤快起来，你又想像不到她的勤快，这就是一个懒人吃货的种种。

这次打破了常规的莲藕切片、切块的做法，我这次要切条，而且还要做重口味的莲藕条，不仅颜色要靓丽，而且还要开胃下饭看着特有食欲。我用了蒜蓉辣椒酱炒，创意是无限的，就看你有没有创意。烹饪，绝对不是枯燥无味的杂务琐事，它既是实用的技能，也是快乐的源泉。

主料：莲藕300克、青红尖椒各1个
辅料：植物油20克、盐1克、蒜蓉辣椒酱10克、白醋2克、味精1克、花椒粉1克
做法：1、藕洗净去皮，先从中间把藕一分为二的切开，再顺着纹路竖着切成一片片的藕片
2、再把藕片切成条状，切好的藕条立即放入水中，加几滴白醋侵泡2分钟捞起沥干水分，青红辣椒洗净切丝
3、热锅凉油，油热7成下蒜蓉辣椒酱翻炒出香味、辣味，加藕丝，青红辣椒翻炒均匀
4、加少许盐、花椒粉、味精翻炒均匀即可出锅

小贴士
藕再顺着纹路竖着切成一片片的藕片，在横着切成条
翻炒要快速翻炒，加白醋可以使藕条更加的脆

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