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#美食新新年#让你吃的歹歹的五道黑焖花卷
(2017-02-13 08:17:49)
标签：
美食五道黑花卷番茄酱焖 |
分类： 新疆菜 |
主料：五道黑4个、小花卷10个
辅料：植物油50克、盐10克、姜5克、老抽2克、番茄酱30克、香葱两根、红辣椒1个、料酒3克、白糖2克、孜然粉2克、辣皮子3个
做法：1、把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热8成下五道黑，中小火煎搭配两面金黄色捞起
3、再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味，加番茄酱翻炒出红油
4、加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀，加五道黑大火烧开，转中小火烧15分钟左右
5、把撒上红辣椒，加小花卷进去，焖几分钟出锅，盘子一圈摆上小花卷即可
小贴士
这道菜汤汁一定要多些，小花卷是沾汤汁吃的
番茄酱可以去冷冻鱼的腥味，还可以提色
辣皮子可加可不加，看个人口味
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