莲藕炒牛肉，只需10分钟就能吃饭_天山可可A

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莲藕炒牛肉，只需10分钟就能吃饭

(2016-03-18 08:34:21)

标签：

美食

牛肉

莲藕

红辣椒

淀粉

分类：新疆菜

过完年，各种蔬菜特别是青菜类的贵的吓人，一公斤很普通的油麦菜18元、上海青18元、连最常见的韭菜也是水涨船高10几元一公斤。不管是美食群的还是朋友圈的全都在讨论各地方的青菜价格。

有的说这日子没法过了，连青菜都吃不起了；有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了；有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是，过年本来就是天天吃大餐，鸡鸭鱼肉顿顿吃，本来想过完年好好清理肠胃的，结果各种青菜大涨价。

我也是一样，天天去蔬菜店买菜，每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱，也是犹犹豫豫的少买一些，再贵也得吃菜不是，大鱼大肉毕竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一，不能吃卤牛肉和红烧牛肉了，吃的家人都在抗议了，就买了一节莲藕，咱用莲藕炒牛肉吃，加一个红辣椒，不仅有蔬菜而且还有肉吃，而且色香味俱全，真是两全其美。

主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
做法：1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右，莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末
2、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，加红辣椒翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀，加牛肉、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩
这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩

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