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#八珍盛宴#过年就吃肥而不腻的红烧腊肉
(2016-01-21 09:01:15)
标签：
美食腊肉红烧姜白糖 |
分类： 猪肉类 |
主料：腊肉600克
辅料：植物油30克、姜10克、白糖20克、冰糖3克、生抽5克、八角1个、花椒粒5个、陈皮3克、大葱半个
做法：1、把腊肉用凉水泡4小时，洗净切块，姜洗净切片、大葱切段
2、热锅凉油，油热6成下白糖小火炒出泡泡成咖啡色，加腊肉块翻炒均匀上色，加生抽八角、花椒粒、陈皮翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士
腊肉一定的泡几小时洗净，去掉咸味
加冰糖可以使腊肉软一些，还可以减少咸味
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