传承妈妈味道的下饭菜——粉条酱疙瘩_天山可可A

http://blog.sina.com.cn/u/2780678664

首页博文目录关于我

个人资料

天山可可A

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：0

博客访问：29,806
关注人气：3,897
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

传承妈妈味道的下饭菜——粉条酱疙瘩

(2015-11-30 09:08:21)

标签：

美食

酱疙瘩

粉条

红辣椒

香葱

分类：家常菜

酱疙瘩是我的家常菜，不过是偶尔吃吃，这是传承了小时候的味道记忆，也是记忆中不可忘记的味道。小时候每到四季交替之时，都是蔬菜最少的季节，妈妈就会买几块酱疙瘩，用辣椒炒、蒜苗炒、切丝用香油凉拌等，最让我不能忘记的就是妈妈用粉条末炒酱疙瘩，那味道、那酱香的颜色，让我至今难忘。

妈妈做酱疙瘩炒粉条，其实很简单，就是用猪油炒，加些小葱花。那些年，也没有太多的调味品，无非就是有酱油、味精这些简单的调味品，可是妈妈做的菜却特别的美味。每每提起这些，朋友都说，因为那个年代，肚子的油水都少，好吃的也少，不像现在，好吃的天天都可以吃到，甚至一天3次吃。所以再好吃的都感觉无味，也没有那么记忆深刻的美味。

也许不止这些，那时候的家庭每天都是一大家子吃饭都自然而然围桌而坐，一家人可以边吃边聊，可以是左邻右舍的趣事，也可以是家人之间互相的善意调侃，还可以是看到的奇闻趣事。现在是快节凑的时代，这样的“温馨餐桌”少之又少，也就很难吃出美食的真谛。

主料：干粉条、酱疙瘩、红辣椒
辅料：植物油、味级鲜、白糖、香葱、姜、芝麻红油
做法：1、把酱疙瘩多清洗几遍切丝，用凉水浸泡20分钟以上，中间换一次水，捞起沥干水分
2、干粉条用热水浸泡软，捞起用凉水过凉，捞起沥干水分，葱姜香葱洗净切末
3、热锅凉油，油热7成下葱姜末翻炒出香味，下酱疙瘩丝翻炒出酱香味，加粉条翻炒均匀，如果太干（加少许水）翻炒
4、加味级鲜翻炒均匀，加芝麻红油翻炒均匀，加白糖、红辣椒、香葱末翻炒均匀即可

这次的酱疙瘩可以不用去掉咸味太多，因为粉条要吸引它的咸味
喜欢吃辣椒的，可以多加芝麻红油或者小米椒翻炒

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：百搭下饭快手菜——芹香鸡丁

后一篇：冬季补肾健脾的能量菜栗子烧牛肉

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正