我们有个新疆群，有生活在全国各地的新疆人，也有本地的新疆人。每天都分享各地不同的新鲜事、奇闻趣事，特别是新疆的美食，分享率很高，这样可以给外地的游子过过眼瘾，以解思乡之情。

   群里在南疆的有几位，那里可是新疆菜的发源地，民族多特色美食多，而且大多数都保持了原汁原味。每次他们吃完特色的美食，都会开分享。群里都知道我是玩美食的，都特别支持我。这西红柿炒凉粉就是伊犁的一位美女分享出来的，说是在回民农家乐吃的，凉粉被红红的西红柿汤汁包裹着，里面还加了小米椒，味道特攒劲，问我吃过没有。



  这里的农家乐很多，都是各民族开的，味道各不相同，农家乐最具特色的就是喜欢用西红柿做调味品，来增加菜的味道和颜色。现在风靡全国的大盘鸡，在农家乐里也是用西红柿或者番茄酱来增加颜色和味道，好多需要上色的菜品都是用番茄酱来提色的。

  这西红柿炒凉粉我把里面的小米椒换成了芝麻红油，这样香味出来了，辣味也出来了，很符合新疆菜的特点，其实还可以把芝麻红油换成粗辣椒粉用热油翻炒出红油，味道也很攒劲的，这样凉粉的味道和颜色都出来了，真的很攒劲！
    


    西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。 西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

主料：凉粉、西红柿
辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、水淀粉
做法：1把凉粉切正方形的块，西红柿洗净切块，香葱洗净切末
2 热锅凉油，油热8成下西红柿翻炒出汤汁，加生抽、盐翻炒均匀
3 加凉粉翻炒均匀，加锅盖焖2分钟，加胡椒粉、鸡精 、芝麻红油翻炒均匀
4加水淀粉煮开，撒上香葱末即可 

喜欢吃的辣的多加芝麻辣椒油或者油泼辣子
焖的时候中小火就可以，没有西红柿的用番茄酱一样美味