冬季不能错过的莴笋焖腊肉_天山可可A

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冬季不能错过的莴笋焖腊肉

(2014-12-18 11:26:28)

标签：

美食

腊肉

莴笋

焖

辣皮子

分类：猪肉类

现在莴笋不是大量上市的季节，一根好几元啊，要是再政府投放菜店的买，稍微便宜一些，就是不太新鲜，所以我每次就去菜市场。因为我们一家都喜欢吃莴笋叶子，每次买莴笋我都挑莴笋叶子新鲜的，莴笋叶子多的买。把那老板都弄晕了，问我怎么挑莴笋叶子多的买？人家可是专挑莴笋叶子少的买，这样莴笋重量就下来了。我给那买莴笋的老板解释我们都爱吃莴笋叶子，把莴笋洗净焯水，在加辣皮子大蒜爆炒，那味道太赞了，把那老板说的也要把莴笋叶子留下来，这样爆炒吃。

至于吃那莴笋一家人没有达到共识，老公要把莴笋用腊肉炖着吃，或者把莴笋切比片加腊肉炒着吃，反正得有腊肉，老公说，小时候就是这样吃莴笋的，清炒吃人家说不好吃，可闺女不吃腊肉，就喜欢清炒吃，我是怎么做都吃，这次就把莴笋叶子爆炒，又用莴笋焖腊肉，一家人都有喜欢吃的，闺女可以吃腊肉里面的莴笋块，这样就两全其美了，不用再担心谁谁不爱吃了。

莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

主料：腊肉、莴笋
辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法：1把腊肉侵泡5小时洗净，用蒸锅蒸熟，捞起凉透切成2厘米长的段
2把莴笋去皮切成2厘米长的段，辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块

3 热锅，下腊肉翻炒出油，下大蒜末、辣皮子炒出香味，下莴笋翻炒均匀
4 加少许盐和头道酱油翻炒均匀，加锅盖小火焖5分钟，加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可

腊肉很咸，侵泡5小时可以去掉咸味
莴笋很好熟，一般小火焖5分钟已经熟了
盐一定的少加，尝尝味道再看吧，千万别加多了咸

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