皮蛋和松花蛋每年的年夜饭上，一定会出现在我家的餐桌上的。家里人都爱吃，做下酒菜特好，开胃。今年的年夜饭自然少不了，这是我拍的第5个年夜饭的菜谱，真累，只想喝酸奶了年夜饭！！！
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋(因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字!)等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
清热除火,润肺,解酒,止血凉血

食材：醋 大蒜 白糖 红油  盐 皮蛋 松花蛋 味级鲜 香菜
做法：1 把皮蛋 松花蛋去壳，用刀切成一小瓣，香菜洗净切末
2把大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥，倒入一个小碗里，加白糖醋少许纯净水盐味级鲜拌均匀， 
3把切好的双蛋，放在大碗里，加入调味汁拌均匀，加红油香菜末拌均匀，再摆盘即可



大蒜用捣蒜器捣出的味道，要比切的好
切皮蛋的时候，刀口沾点水再切，切口整齐好看。