馓子作为油炸食品，是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的盘馓子。

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材：牛肋肉 馓子、土豆、西红柿、葱、姜、洋葱 香菜 盐、白糖、酱油、料酒

做法：1把牛肉切成块，加入酱油、盐、料酒、葱、姜腌制一会；西红柿切块 土豆去皮切块，香菜洗净切段

2热锅凉油，下葱段煸香，放入牛肉翻炒，加盐、料酒、酱油，水大火烧开，转入高压锅，再加西红柿、土豆，少许白糖压制15分钟

3热锅放入洋葱煸香，倒入适量牛肉汤，烧开后放入馓子，关火，焖2分钟左右入味，出锅和牛肉一起装盘，撒入香菜即可。





用高压锅压制时间不能过久
以牛肉的量来定时间的
馓子不可久焖，软了就好