加载中…清蒸罗非鱼
(2012-09-13 13:10:03)
标签：
美食蔬菜 |
分类： 各种鱼类 |
爱吃鱼，却不能吃辣椒，而鱼往往做时是离不开辣椒的，没办法啊，今天去超市看看，想买武昌鱼做清蒸的，结果超市转完也没有武昌鱼，连冷冻的都没有，真是沮伤到极点，已经一周没吃鱼了，这在我家是很少发生的，幸好还有活蹦乱跳的罗非鱼，以前像这种罗非鱼我一般煎着吃或者烧着吃比较多，现在那些做法都和我无缘了，只能吃清蒸的，别说做出来的味道一点不必清蒸武昌鱼差，看来什么做法都得试试。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼经常使用具有强身健体，美白养颜的功效，非常适合老年人还有孩子食用，罗非鱼的肉质越吃越香，肉质细嫩非常容易被人体消化。
材料：新鲜罗非鱼
葱姜 料酒盐 油 香菜 味级鲜 鸡汤 西兰花
火腿
做法：1葱姜香菜洗净切丝或末，西兰花洗净掰成朵，火腿切片
2将罗非鱼洗净后，在鱼体两面划上花刀，抹少许盐和料酒，鱼上撒一些白糖，放在抹过油的盘子上，将切好的葱姜、放入鱼肚中少许，腌制一会，
3把西兰花放在罗非鱼的两边，火腿片放在鱼身，上面放葱段、姜丝
4蒸锅水烧开后，将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟，取出，拣去葱段、姜丝，
5锅里油热七成热时加葱姜丝，再倒入蒸鱼的汤汁和少许鸡汤，烧开后加入盐、鸡精味级鲜，浇在鱼上，最后撒上香菜就好
放白糖可以去腥味，还可以使鱼鲜嫩
罗非鱼不可久蒸，要不鱼肉不鲜嫩了
做最后的汤汁时，盐要少许，因为鱼已经腌制过了
喜欢
0
赠金笔