冬瓜老鸭汤
(2012-08-02 11:43:23)
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美食 |
分类: 家常菜 |
炎热的暑天,常使人胃口淡,食欲不振,因此需要饮食来调理,来增加营养,达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主,就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且常年在水里,性偏凉,有滋五脏之阳,清虚劳之热,补血行水,养胃生津的功效。
每次买鸭子,就是要活的,就等着那商贩给宰好,虽然麻烦些,但活鸭子味道就是不一样,新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的,鸭胸做生炒鸭丁的多,别的部位就是做香辣鸭和炖着吃,这几天实在太热了,都没食欲,天天吃水果多,营养都跟不上了,喝点冬瓜老鸭汤补补吧。
材料:老鸭冬瓜
莲子 枸杞 姜 肉冠 料酒
做法:1老鸭洗净切块,过开水,捞起,冬瓜去皮,切成块,姜切片,枸杞莲子洗净
2
瓦煲水烧开加鸭块,姜片料酒,莲子肉冠加盖大火烧开,去掉浮沫
3转小火煲一小时,加盐冬瓜和枸杞再煲30分钟,就好了
要小火慢煲,水一次要加足,
盐不要加的太早,要不鸭肉不嫩
消暑热健脾开胃