生炒鸡块
(2012-07-25 16:42:16)
标签:
美食 |
分类: 家常菜 |
大盘鸡是我们这的家常菜,常吃也吃腻了,鸡的做法有很多种,换换口味,就做生炒鸡块吧,当然少不了辣椒,爱吃的辣椒人没法啊,无辣椒无味。记得有位看我菜的朋友提醒过我,辣椒吃多了,会失去嗅觉的敏感度的,那也没办法,已经吃辣椒多年了,不吃真的没味,有时就是少放辣椒,减少吃辣椒的量,可真的不能不吃。
材料:新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱
姜植物油 味级鲜
做法:1
把鸡洗净,剁成2厘米的块,下入开水里焯一下捞起,沥干水分
2
胡萝卜洗净切成片,青辣椒洗净切成片,干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
3
锅里油热7成,加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味,加鸡块煸炒,将鸡块炒5成熟,加料酒,酱油白糖水,翻炒至8成熟,再加胡萝卜片煸炒
4至胡萝卜变软,下青辣椒片味级鲜翻炒一会尝味出锅
用新鲜的仔鸡最好,好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味