加载中…红烧鸡爪
(2012-06-26 22:30:35)
标签：
美食 |
分类： 家常菜 |
爸爸我每次做大盘鸡，只要您在，都是先把鸡爪吃掉，您说：“鸡爪是最好的下酒菜，有嚼头，有韧劲，好吃。”这次去市场，看到鸡爪很新鲜，想想你爱吃鸡爪，这也是防照大盘鸡的做法做的，让你过足鸡爪瘾。
材料：新鲜鸡爪
香叶 八角 花椒粒 胡椒粒
陈皮 草果 干山楂片 白糖
冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒
做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净， 姜辣椒切成段和片
2锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色，加料酒酱油姜花椒粒
胡椒粒翻炒出香味
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锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果
干山楂片
冰糖 香叶
干红辣椒大火烧开，加盖转中小火烧30分钟左右
4 加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到道汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口
鸡爪一定得把指甲去掉，反正我看到那指甲就没胃口，见过好多人都不去掉，太影响食欲了
加冰糖鸡爪肉嫩细腻，味道鲜
鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可以吃的。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。喜欢
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