加载中…拍黄瓜——新疆味道
(2012-06-14 10:16:15)
标签：
美食 |
分类： 新疆菜 |
黄瓜现在大量上市，黄瓜的营养就不用说了，地球人都知道。拍黄瓜也是最好的下酒菜了，马上就快到父亲节了，“父爱如山”来形容父亲对儿女无私的关爱，在这炎炎的夏季，亲手为父亲做道下酒菜，虽然简单，可也让父亲感受到了浓浓的亲情。
新疆盛产西红柿，这里的西红柿比别的地方甜，营养也比别的地方丰富些，因为这里的夏天日光时间长，西红柿酱现在在新疆有出口基地。因此，新疆人爱吃西红柿，做菜也放，做拌面和炒面也放，做汤饭更是少不了西红柿，就连炒青菜也有人放西红柿，这不做拍黄瓜也少不了西红柿。
材料：黄瓜 西红柿 醋
大蒜红油 盐 白糖 鸡精
做法：1
把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条
2
把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段；
3
用蒜泥和盐醋鸡精调成汁
4
把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里 ，加白糖拌均匀腌制一会，
5
倒入调好的汁，拌均匀
6
加红油拌均匀，装盘
拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的，可以放点香油
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