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西兰花木耳肉片

(2012-05-22 10:59:00)
标签:

杂谈

分类: 家常菜


花菜类一直是我的最爱。在我眼里, 西兰花 也是花菜的一种,换了绿装的花菜而已。花菜类清淡淡,但一经激发,就成味中珍鲜。而西兰花无论怎样搭配,它始终是一副我行我素、鲜艳无比,绿油油的。不论是白色的花菜,还是绿色的西兰花,都营养丰富。我们经常可以看到抗衰食谱上都能够看到西兰花,它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。还含有抗氧化剂,减缓女人体内的自由基,从而延缓衰老。其实我们吃东西,除了满足口味的需要,更要为我们的身体健康着想。
原料:西兰花,木耳,瘦肉 红辣清油 盐 香油,淀粉  五香粉,姜
 做法:1、西兰花洗净,撕成小朵。木耳泡软洗净,瘦肉,切成小片;加五香粉和淀粉香油拌均匀,静止一会入味,姜切成丝,红辣椒切成圈

  

  2、西兰花先用开水焯一下,水开后下锅,时间不要长,在滴几点清油,,捞起过凉水


 3、锅内放油将肉片大火炒变色发白盛起

4、锅里加油烧8成热,下姜丝辣椒圈黑木耳一起翻炒均匀


下西兰花和肉片翻炒均匀加盐,6、快速翻炒,加鸡精,调味出锅,全程不超过2分钟。





 

西兰花过水时间不要长,在滴几点清油,1、2分钟,断生即可。断生后再炒,可以大大缩短炒制的时间,最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养;

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