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菠菜牛肉羹
(2012-03-15 12:49:00)
标签：
杂谈 |
分类： 家常菜 |
春天风多雨少气候干燥，气温也变化无常，是多发病的季节，要用饮食来调理身体，增加体质，预防各种流行病。菠菜配牛肉就是一种很好的美味佳品。美味营养又美容的菠菜无论是煮面条、炒鸡蛋还是做凉拌菜，都是不错的选择，在我家最爱做的就是菠菜牛肉羹了，因为闺女不爱吃青菜，只有想办法让她吃，用小白菜的叶子，做青菜火腿羹，油麦菜也做过，可味道不怎样，可不能天天吃这个吧，就想到菠菜羹了，去饭店吃过菠菜牛肉羹有点甜，由于我家菜类不喜欢甜食，就没放糖，其实味道真的不错，做菜不一定非得按配方做，我做菜就是随心随意，只要好吃，有营养就好。
原料：菠菜 牛肉 鸡蛋 生粉 盐 五香粉
做法：1菠菜洗净切碎，牛肉洗净切成小粒，鸡蛋打开蛋黄和蛋清分开，淀粉加水，盐
调均
2
牛肉粒用五香粉和蛋清淀粉，放少许盐，拌均匀，静止一会入味
3
大火烧开水，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮开。菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。
4
把湿淀粉搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠。
5加入打匀的蛋白搅匀加尝味就好了，汤羹中，所有材料食起来都应鲜香嫩滑，因此烹煮时间不可过久
6鲜嫩光滑，营养丰富
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