加载中…香脆可口的红薯丸子
(2014-11-01 17:49:22)
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育儿 |
域宝爱吃红薯，我们的早餐也经常吃蒸红薯或红薯粥。可别小看价钱不高的红薯，营养价值还挺高的，并且属于粗粮，多吃有益。
在老家的时候，宝奶奶经常会做红薯丸子，一次做上百个，然后放在冰箱，想吃的时候热一下就可以。域宝特别爱这个，虽然经过了油炸，但再蒸一次之后又很松软，也不见得会上火。今天，小孩子又念叨着想吃红薯丸子了，想想这种东西是非常容易做的，还是完全可以满足孩子的哈。
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材料：红薯丸子的材料超简单
红薯（看人数或冰箱大小而定，我们买了五斤）
糯米（同上，两斤）
白糖（视各人喜甜的程度而定，我们五小勺）
食用油（可多次利用）
做法：
1.红薯洗净煮熟，然后捣成红薯泥
2.糯米用粉碎机打成粉
3.糯米粉放进红薯泥中，充分搅拌均匀，搅拌过程中加糖拌匀
4.用手将混合好的红薯泥，手工撮成小球状
5.锅中入油烧开
6.将球状红薯丸子放入油上炸三到五分钟，表皮金黄即可
7.入盘即可食用。
8.多余的冷却后放入冰箱，下次吃的时候再蒸热，更加松软可口。
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百度：红薯
营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
食疗价值
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
还有药用价值等等……
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