关注未来，就要关注儿童。而关注儿童，首先是关注儿童的成长健康。目前，我国儿童的超重、肥胖及营养不良的问题日趋严重，与蔬菜水果的摄入不佳有密切联系。

一、             目前我国儿童蔬果摄入现状如何？

目前儿童在蔬菜水果摄取方面存在的两大问题是“摄取量不足”和“种类单一”。有 18.4%的小学生平时吃饭时蔬菜的比例少于肉类；12.8%的小学生午餐只吃一种蔬菜，同时有 12.3%的小学生晚餐只吃一种蔬菜。^【1】

2012年“六一”前夕，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布调查数据显示，北京市某小学仅有 63.6%的小学生每天都吃水果，同时有 60%的小学生早餐中没有蔬菜，近 20%的小学生基本上每顿饭只吃一种蔬菜，竟有 22.5%的孩子是因为家长没有准备蔬果而摄入不足。^【1】

二、      如何吃果蔬才能够营养健康？

膳食平衡是世界卫生组织提出的健康四大基石之首，膳食不平衡可能造成超重、肥胖或者营养不良等，对孩子的健康成长造成威胁。目前我国大众饮食中存在着能量相对过剩，城市居民油脂和肉类的消费量大，粮谷类食物的消费量明显下降，果蔬摄入量不足和品种偏少等问题。这些习惯也影响着下一代的成长。

孩子健康，这也是每个家长的心愿，然而，好的愿望，还要有好的习惯。让孩子从小养成良好的膳食习惯，正确的摄入蔬菜水果，会对其健康有深远的促进作用。具体都有哪些习惯呢？

1、每天果蔬 2+3。孩子们要想身体健康，每天要吃掉相当于孩子两个拳头大小的水果和三个拳头大小的蔬菜。

2、餐餐果蔬要吃够。无论在家在外就餐，都要保持“天天吃水果，顿顿有蔬菜”。每天 5 份蔬菜和水果，每份应该在 100 克左右，会使孩子受益终生。

3、早餐蔬果不能少。营养充足的早餐是健康一天的开始，而且能够使孩子们学习效率更高、更聪明。合理的早餐食品除了包括谷类食物、奶类或豆浆、鸡蛋或瘦肉外，还应该有水果和蔬菜。

4、带着水果上学去。水果是最好的零食。学习之余，补充水果，营养美味又健康！

5、颜色种类多才好。不同品种蔬菜的营养价值相差很大，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。红橙黄绿蓝紫白，七彩果蔬带来不同的营养，正如一个美丽的彩虹。只有孩子们摄入了各种颜色的蔬果，才能够均衡的补充营养，最终健康成长。

有一点需要提请注意的是，科学的营养教育有助于建立正确的饮食习惯。不仅仅对儿童青少年要进行营养教育，也应对家长进行有针对性的教育，以提高其营养知识水平，改变孩子不合理的饮食行为。

“2012 中国卫生论坛”发布的《“健康中国 2020”战略研究报告》指出，我国现有确诊慢病患者 2.6 亿人，疾病的经济负担沉重，增速甚至超过 GDP。^【2】慢性病已经成为我国重大公共问题，其导致的死亡已占到我国总死亡的 85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的 70%。^【1】这些数据，真可谓触目惊心！

慢病的预防，健康的体魄，是由日常生活的一点一滴积累起来的。从一个小小的蔬菜水果开始，让孩子从小养成“彩虹五蔬果，健康从小做”的良好膳食习惯，多吃果蔬，开始健康生活，开创我们健康的未来吧！

参考文献：

【1】乐乐. 儿童蔬果摄入严重不足该改变了!. 中国妇女报.2012年6月4日第B01 版

【2】尹岩. “生活方式病”缠上崛起中国 超八成城市居民果蔬摄入不足.中国食品报.2012 年9月11日第 001 版

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