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家中哪些地方能保存葡萄酒？又有哪些地方是错误的保存场所呢？我们来逐一分析。
地窖：有些家庭带有地下室。一般人们都会认为地下室是最适合储存葡萄酒的地方。的确，地下室比居室更具有储存葡萄酒的优势，例如这里不容易有光照和震动，但也有一些细节需要注意。首先，一般而言，地表温度变化可以向下传导6米深的距离。所以，地下6米以下深度的地下室才能够有效地保持恒温。这就是说，绝大部分家庭地下室仍然会受到夏季日照、冬季冰雪覆盖、路面热度传导等地表温度的影响。从湿度来看，一般地下室会比较潮湿，理论上可以达到葡萄酒存放的要求，只要注意防止生霉就可以了。所以，如果您有条件的话，能在地下室安装空调或者酒窖机调节温度，对于存酒而言，就更完美了。
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冰箱：这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温，可这里的确不是一个良好的储存场所。第一，冰箱里面储藏各种食物，形成了一个气味非常杂乱的小环境，前文已经论述过，这对于葡萄酒是非常不利的。第二，冰箱是需要经常开启的，并且压缩机常年在震动，这些都在影响着葡萄酒，使它得不到休息。综上所述，冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然，如果是一瓶并不是为了长期储存，而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者气泡酒，存放在冰箱中则完全没有问题。
阳台：有不少葡萄酒爱好者经常将整箱整箱的存酒堆放在自家阳台上。放在阳台上，葡萄酒的确可以长期不被打扰，但这种做法却忽略了温度对葡萄酒造成的损害。通常阳台的温度变化非常大。白天的升温、夜晚的降温、夏季的炎热、冬季的冰冻，都让阳台上的葡萄酒犹如历经刀山火海，饱受摧残。所以，对于有价值的酒，我们不建议在阳台存放。
卫生间：也曾经有人提出过在卫生间保存葡萄酒，理由是那里的湿度是家中最高的。固然卫生间的湿度相对最高，但是经常洗澡的热蒸汽会使得狭小的卫生间内的温度骤升。同时，卫生间也经常充满了各种不好的气味，对于葡萄酒来讲，这里实在不是什么福地。
厨房：葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况也不少。厨房经常做饭，油烟四起，气味之杂乱和冰箱有得一拼。当然，如果您家厨房从来不生火做饭，毫无油烟和异味，温度也适宜，更像一个储物间，还是可以存放葡萄酒的。
展示酒柜：有的饮酒爱好者在家中打造展示酒柜。这种酒柜美观、漂亮，用来展示珍藏还可以，但从酒品保存的角度来看，问题就比较大了。这是因为，第一，一般酒瓶在展示酒柜内直立，软木塞瓶封没有酒液的接触，有变干失去密封作用的危险。第二，一般为了观看酒品，酒柜的玻璃是透明无色的，不能阻挡灯光的照射，只有绿色和棕色的玻璃才可以较好地抵抗光照作用，避免葡萄酒因光照而受损；为了炫目，有人甚至让爱酒长期暴露在射灯的光照下，这实在不是什么明智的举动。
储物间或储物柜：现在一般家中都有储物间或储物柜。虽然通常居室内的温度不会很低，但是比较均衡，不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静，没有什么震动，可以避光，杂味也较少，可以平放，也保证了酒液浸润木塞，是家中一个较好的储存场所。
床下：如果房间面积有限，没有储物间，床下也可以考虑，这里和储物柜近似，可以避免光照，没有太多杂味，可以平放，温度变化不大，也便于整箱保存。如果用原装木箱储存酒品放在床下，就更加理想了。
如此看来，在家中如果有地下室，合理利用地下室将是最好的。对于没有地下室的家庭，那么储物间、储物柜，甚至床下，都可以作为储酒之用。当然，对于名贵的葡萄酒来说，还是建议选购专用酒柜，或租用葡萄酒专卖店的专业酒柜（locker），以免保存不当造成损失。
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(2012-08-27 10:04:32) 
