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红酒

葡萄酒

文化

分类: 红酒文化

        葡萄栽培与葡萄酒酿造的起源是不是真的在苏美尔、黎巴嫩、格鲁吉亚或者其他地方,这件事可能永远无法确定。但可以肯定的是,从人类第一次创造出酒精饮料开始,人们已赋予了它们神圣的特性。在“十大葡萄酒圣徒”中我们已经指出,基督教信仰只是以新的名义取代了以往对葡萄酒、啤酒和谷物酒的信仰。除了一些杰出人物,社会团体通常会崇拜许多与饮酒有关的符号外,这也使得鉴定“酒神”变得相当复杂。

       在世界上的许多文化中都有他们所信奉的酒神。人们会为他们信奉的神,或者是一些喜欢饮酒的神提供美酒(有的时候是一个奠酒仪式);在一些故事里,是这些神教授了人们发酵的秘密。挪威神话中也预示过,饮酒在轮回中的永无止境。葡萄酒和啤酒是感官的解放者,是一种休闲方式,更是一种表现了最重要的
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(2013-01-14 14:13)
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红酒

美食

葡萄酒

红酒炖羊肉

分类: 红酒美食
丽丹庄园红葡萄 雅克-伊夫优质波尔多干红葡萄酒
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(2013-01-10 11:49)
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红酒

葡萄酒

美食

蜜汁蛋黄鸡腿卷

                

   菜肴说明:

蜜汁蛋黄鸡腿卷,外甜里咸看似不搭的两种口味,却因鲜嫩鸡腿肉的加入让味道变的异常奇妙。

食材/调料:

鸡腿一根,料酒1勺,生抽2勺,白砂糖一勺,蚝油半勺,蜂蜜少许,凉水少许,盐少许,咸鸭蛋黄3-4个,白胡椒粉少许

制作方法:

1、鸡腿洗净,把鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着腿骨用刀划开鸡肉,剔除腿骨和关节,形成一片完整的鸡腿肉;
2、将鸡腿肉放入大碗中, 加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右;3、大

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(2013-01-04 11:49)
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袋鼠

羊肉

西方文化

国家

推荐阅读

杂谈

分类: 红酒品鉴

     中国人大概是最擅长根据节气的变化而改换吃食的。随着天气渐寒,围炉吃火锅在我们的饮食生活中变得越来越频繁。葡萄酒搭配火锅,也随之变成了都市人的饮食新时尚。

  一边是深受国人喜爱的传统美食,一边是根植于西方文化的舶来酒,火锅与葡萄酒,这两个原本毫无联系的饮食元素,已经随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了很多交集。作为经典中国料理的火锅,在饮食上的地位可与四大发明媲美。东汉出土文物中的“斗”就是最早的火锅烹饪用具,现代最富盛名的重庆火锅有记载的历史也有1700年以上。火锅的发展亦如同中国文明的发展和传播,循序渐进:从三国时代的草根伙食到唐朝白居易的
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美味

流程

错过

香味

美食

分类: 红酒美食

葱爆羊肉

  

     菜肴说明

     葱爆羊肉,北京菜、清真菜。补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理、羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。

 

    制作食材

  切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙

 

  

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白葡萄酒

经典

葡萄酒

红酒

文化

      现在的年轻人都喜欢或是更多的时尚的人们都在自家中收藏葡萄酒。但是而实际上,70%-90%的葡萄酒都是用来及时喝掉的。也有的人家中之所以有储藏的葡萄酒,只是因为他们买入的比消费掉的要快一些。大多数的白葡萄酒都需要尽快被喝掉,那么我们该对喝葡萄酒的好处那么。比如灰比诺以及长相思。而红酒中的仙粉黛和美乐因为单宁较低,也不能被放上太长的时间。

                

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袋鼠

米左右

品质

不需要

等级

文化

分类: 红酒知识

    最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于普通和中档的葡萄酒。这些常识不一定适合于所有的酒,但却是常理。

                                          软木塞

  通过橡木塞的质量,也可以判断一瓶葡萄酒的优劣;一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞

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痛经

大地

人士

主席

所用

文化

分类: 红酒品鉴

       1997 年,拥有法国波尔多不少顶级酒庄的罗斯柴尔德男爵公司(Baron Philippe de Rothschild S.A。)主席罗斯柴尔德男爵(Baroness Philippine de Rothschild)与智利第一大酒厂 Viña Concha y Toro 的主席 Eduardo Guilisasti Tagle 签署合作协议,携手打造一款质量超卓的葡萄佳酿,从此诞生了这款名为“Almaviva”(“活灵魂”)的葡萄美酒。

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痛经

报告

拉格朗日

总经理

酒商

分类: 红酒文化
霜冻、冰雹、暴雨2012这个年份,大自然几乎让全世界范围内的葡萄酒产区遭遇的困难都翻了好几倍。真菌病、白粉病、霜霉病的灾害情况都达到了历史记录。面对这样的情况,不用药品进行处理是绝对不行的,这时候该不该放弃有机种植法,成为直接关系到全部收成损失殆尽的问题。
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法国

红酒

葡萄酒

火锅

搭配

       冬天来啦,在大冬天里,没有什么能比一顿热气腾腾的火锅更能暖身的了。一家人或一群朋友,围坐在桌边,无不散发出温馨和愉悦,就一个词“过瘾”。要说现在火锅种类,也真是应有尽有:什么重庆麻辣火锅,港式海鲜火锅,羊肉火锅,鱼头火锅,韩式火锅,日式火锅等等。热腾腾的火锅之中,再来上一口小酒,酣畅淋漓的愉悦之感,可真是人间享受,怎一个爽字了得。有专家说“美酒佳肴,宛若婚姻”。火锅与葡萄酒的搭配又有哪些原则呢?
 火锅葡萄酒巧搭配
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