天然的滋补品

从现代营养学上看，蜂蜜营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、苹果酸、酶、芳香物质和维生素、矿物质等。由于人体大脑的神经细胞、血细胞等，只能以葡萄糖作为唯一的能量来源，而蜂蜜中葡萄糖含量尤其丰富，所以适量食用蜂蜜，能促进大脑功能的正常运作。

蜂蜜有很好的安眠作用，其中所含的葡萄糖、维生素、镁和钙可调节神经系统功能，缓解神经紧张，尤其适合于神经衰弱、失眠患者食用。因此，临睡前可以冲一杯蜂蜜水，是助眠的好帮手。也可以睡前在牛奶中加一汤匙蜂蜜饮用，可以安神助眠。

当然也不是人人都适合食用蜂蜜。糖尿病、肥胖人群不宜食用蜂蜜；蜂蜜滋补力强，对于内有痰湿、湿阻中焦的脘腹胀满、舌苔厚腻者，不宜食用。

       蜂蜜种类多，鉴别有方法

目前市场上的蜂蜜种类较多，常见的有普通蜂蜜、土蜂蜜（即野生蜂蜜）、巢蜜等，对这些蜂蜜，应该如何选择和辨别真伪呢？

普通纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，而掺假蜂蜜则混浊不清。普通纯正蜂蜜所拉的丝是细长的，蜂蜜附着在筷子上看起来不会很粘稠，流动比较快；不纯的蜂蜜用筷子搅一搅，会发现附着在筷子上的蜂蜜比较多，而且流动相对较缓慢。

现在人们崇尚自然，土蜂蜜就自然非常受欢迎，身价也会倍涨。所谓“土蜂蜜”是放养在山区里的中华蜂采集多种花蜜酿造而成的。由于这种蜂蜜产量很少，因此价格昂贵。一些不法商家为赚取更多利润，常将普通蜂蜜冒充“土蜂蜜”来销售。那该如何鉴别呢？土蜂蜜在气温下降时会出现结晶，颜色根据花粉不同可分为土黄色、橘黄色、深红色等，具有混合花的味道，而普通蜂蜜则是单一的花香。

巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高，食用起来蜜味香浓。在鉴别真假巢蜜时，可以取出少量蜂蜜放在温水中，真正的巢蜜会全部化开，没有一点杂质，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。而且真正的巢蜜是以一种浓稠液体的形式存在的，不会出现结晶。

      “土蜂蜜”与“洋蜂蜜”哪种更好？

 所谓的“洋蜂蜜”并不是指进口的蜂蜜，它由从国外引进的意大利蜂采集而成，为区别于中华蜂采集的“土蜂蜜”而得名。洋蜂蜜生产周期短，产量高，而土蜂蜜生产周期长、产量少，从营养价值上来看，洋蜂蜜逊于土蜂蜜，土蜂蜜含有丰富的有机酸、维生素等物活性物质，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。

     值得注意的是，土蜂蜜一般采用原始压榨法，去除蜜中含有的花粉、蜂蜡等物质。由于生长环境复杂，可能导致土蜂蜜中含有毒物质，食用之后可能会引起中毒。因此消费者在购买土蜂蜜时应选购正规厂商生产的蜂蜜，不要随意购买农家出售的土蜂蜜。