中医自古就有“春夏养阳、秋冬养阴”之说。盛夏时节，酷暑难当，尤其需要保护阳气，切不可过于贪凉露宿或通宵达旦地使用电扇、空调，而且要节制生冷饮食和大汗之后冷水淋浴，以防阴暑的发生。

姜丝拌猪肚

原料：猪肚200克，嫩姜1块，葱、精盐、醋和味精等适量。

做法：猪肚冲洗，将多余的油剪掉，将猪肚内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗，再加入面粉搓揉洗净备用；嫩姜切成丝；所有调味料拌匀，备用。将猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后，取出冲水，将猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用。锅内放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上述调味料、嫩姜丝即可。

俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保健康。生姜是老百姓常用的中药、食物和调味料，乃居家必备之品。《开宝本草》谓其：味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。生姜有健胃、增进食欲的作用，在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌减少，往往出现食欲不振，饭菜里加点姜可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。猪肚补脾胃，可用于虚劳消瘦，脾胃虚弱、腹泻、消化不良者。《本草经疏》云：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。本品味道可口，补益作用强。

苦瓜炒虾仁

原料：苦瓜1根，虾仁100克，葱、姜、蒜、精盐、味精和蚝油等适量。

做法：将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。虾洗净，沥干水分，备用。炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐翻炒，再倒入虾仁，翻炒均匀即可。

中医认为，苦味食品既能泄暑热，又可燥湿邪，利于恢复脾胃纳运的功能。现代研究表明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素等，具有消暑退热、促进血液循环、舒张血管等功用。中医学认为，苦瓜具有清热祛暑、利尿凉血等的作用，可用于热病烦渴、目赤肿痛、痢疾和少尿等症。新鲜苦瓜汁液中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有很好的降血糖作用，是高血糖和糖尿病患者理想的降糖食品。虾仁蛋白质含量高、易于消化，清淡爽口，老幼皆宜，特别适合于夏季食用。

冬瓜银花汤

原料：金银花10克、冬瓜200克、精盐、味精和植物油等适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，锅内放油，油热至六成熟时，加入冬瓜翻炒，加水和金银花煮汤，汤将成时加入适量的精盐和味精即可。

金银花是清热良药，具有清热解毒、抗炎、补虚的功效，主治温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症，对于头昏头晕、烦渴、多汗、肠炎、急性乳腺炎、皮肤感染等病症均有一定疗效。夏季常用金银花泡茶饮用，或者做汤食用。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。冬瓜利尿减肥，是超重、肥胖者的理想蔬菜，也适合于患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者食用。

 枣仁莲子饭

原料：酸枣仁10克、莲子肉（去芯）20克，粳米200克。

做法：莲子先用温水浸泡备用。锅中加水，放入酸枣仁、莲子肉和粳米，共煮成饭即可。