芒种是二十四节气之一，在公历 6月6日或7日前后。“芒”指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，将要收割；“种”指晚谷、黍、稷等夏播作物正是播种最忙的季节。由于此时已进入真正的夏季，农作物的收种多以这一节气为界，过了这一节气，农作物的收成就会越来越差。所以，芒种是一年中农事繁忙的时节。而雨季的来临，长江中、下游地区会持续阴雨，加之气温升高，天气十分闷热，各种物品容易发霉，一般人称这段时间为霉雨季节。由于此时天气越来越闷热，蚊虫孳生，容易传染疾病。古时门楣悬艾草，为的是驱赶蚊虫。又因为此节气正逢端午节（农历五月初五）前后，家家户户在门楣悬挂菖蒲，藉以避邪驱毒。所以，古时又称五月为“蒲月”。

　时至芒种，尽管天气已经热起来，但由于我国经常受来自北方的冷空气影响，气温仍不稳定。故我国民间有"未食端午粽，破裘不可送"的说法。也就是说端午节没过，气候还会有冷的时候，御寒的衣服不要收藏起来，以免受凉。同时，天热出汗，衣服要勤洗勤换，所谓“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。意指汗出后要保持皮肤干燥，否则极易生疮。

根据这一气候特点，这一时期的饮食养生应注意以下几个方面：

不宜过度寒凉

芒种节气气温增高，若能在膳食上合理安排，适当吃些瓜果，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，促进食欲，有益于健康。但芒种节气气温仍不稳定，如果饮食上过食生冷，不加以节制就容易损伤脾胃阳气，不仅违背了“春夏养阳”的原则，还可能引起胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病。尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退，过食生冷会进一步伤及肾阳。

女性有经、带、胎、产的特殊生理过程，女性更不能恣食生冷，尤其是经期、产后更要注意。过食生冷不仅伤害脾胃，更可以造成子宫寒症而引起白带过多，痛经等。

健脾化湿

芒种节气，天气闷热，阴雨不断，空气中湿度较重，人体比较容易感受湿邪。脾性喜燥而恶湿，一旦脾为湿邪所遏，就会产生脾的病理变化。又因暑热高温对于消化腺分泌的抑制，由于胃酸分泌减少，人的消化功能和胃肠道免疫功能均下降，故此时最容易出现如食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满等脾病的症状。素体脾虚痰湿的人平时就经常感到疲乏沉重，口淡口腻，甚至头晕头胀，遇此潮湿闷热时令就会感到特别的不舒服，甚至腹泻腹胀，不思饮食，困倦乏力等症缠绵不解。

所以芒种节气饮食宜清淡，少油腻，少生冷。脾虚体质的人可以少食多餐，并根据自己的饮食习惯适当吃些辣椒和大蒜，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵扰。大蒜还有很好的抗菌消炎作用。也可以服用健脾化湿的中药，如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类，既健脾胃，又祛暑湿。

食宜清补

芒种节气的食养应提倡清补。许多人认为清补就是清淡，也有人认为夏天容易发生肠道病，应简单饮食才能杜绝胃肠道疾病的发生。因此只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清淡与清补不矛盾，清淡饮食并不是完全的素食，完全素食容易造成营养不良。动物性食物含有人体所需的蛋白质、脂肪和各种矿物质，适当食用对人体是有益的。所以清补时只要对动物类的食品适当限量，烹饪时以清蒸、水煮为主，减少煎炸，少放油盐，尽量保持食物的原味，这样就可以既不损伤肠胃，又能补虚“夏长”。这一点对于老人来说尤为重要。

清补饮食宜多吃绿豆、西红柿、冬瓜等具有防暑清热、生津利湿作用的食品，同时多食营养丰富而含有果糖、葡萄糖、氨基酸和维生素C等食物，以迅速补充夏天散失的大量水分和消耗的能量。