以往春节最忙活的可以说是各大饭店和餐饮单位，人们忙着赶饭局、赶场子，酒肉应酬，不仅健康受到影响，而且浪费的现象也随处可见。但今年与以往明显不同，很多单位春节前已取消了单位年夜饭，春节期间饭店的生意也冷清了许多，反之在家吃饭的人多了。笔者问过一些常年在外应酬的朋友：这种变化，最大的感受是什么？往往得到的回答是：喝酒应酬伤身；回家吃饭，温馨而且健康。

酒桌应酬，饮食摄入总量肯定比平时多，吃一餐饭，至少要坐上2小时。酒桌上的菜肴不仅精美、高脂、高蛋白，多油腻，且重味（多调料）（但这些并不一定是自己喜欢的）！再加上多少要饮点酒，胃、肠、肝、胰诸脏常不堪忍受。经常为之，自然有损健康。消化道癌症及糖尿病、冠心病等的高发也就是水到渠成之事了。因此，我们倡导：少应酬、少饮酒，会更健康！

在家吃饭，能够根据自己的喜好，烹饪各种饮食，还能注意控制油和盐的量，饮食相对清淡健康许多，胃肠道少了烟酒的刺激，自然也就格外舒服顺畅！记得有位朋友，是某单位领导，酒局饭局实在是多，40几岁硬生生的吃成了向心性肥胖（腹部脂肪特别多），血脂也一直高，还有高血压。而且因为晚上很少回家吃饭，为这事，爱人和他也常拌口角。后来自己知道问题的严重性，谢绝了应酬饭局，天天回家吃晚饭，一年左右，竟然把肥胖的肚子给吃没了，体型看起来很好很健康，血压也比较稳定，血脂也不高了，他感慨的说：家中饭吃起来香、健康、踏实。

众所周知，我国一些慢性病发病率明显增加。例如，我国高血压患病率2013年已超过2.6亿人；2011年，我国糖尿病死亡人数约占全球的1/4，为113.2万，位列全球第一；而且我国超重和肥胖的人数也呈现火箭式上升态势。数据显示，从1992年到2002年这10年间，在经济腾飞的同时，我国超重人口增长了近40%，达到2个亿；而肥胖率则增长了近100%，达到6000万。世界卫生组织调查显示，中国肥胖人数从1992 年以来，已经增长了3 倍。

什么原因？经济的增长，伴随着的是我国人们饮食结构和营养状况的变化，人们很快从一个“吃糠咽菜”、物质普遍匮乏，民众大多营养欠佳的状态，发展到大多数大中城市物质相对过剩，餐桌丰满，动物性和油脂类消费过多的情景。而在快速地走向小康的过程中，使得这些地区人们的饮食与健康问题出现了新的偏差。

这些疾病发病率飙升的背后，共同的罪魁祸首就是餐桌的巨变！