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青岛癌症饮食讲座暨签售有感:肿瘤患者能吃海鲜吗?

(2012-12-27 19:47:58)
标签:

健康

孙丽红

营养

食疗

海鲜

2012128,我在青岛书城携新书《生了癌,怎么吃》作报告并签售,很多患者到场聆听讲座,并对新书给予了积极的认可和支持!

现场很多患者问我同样一个问题:我能吃海鱼吗?能吃虾、海参和扇贝之类的海鲜吗?可能由于青岛地理特点,海鲜资源丰富,当地居民偏好海鲜类饮食,所以患癌后很多患者想吃又不太敢吃,有些纠结,在此作一探讨。

海鲜种类很多,有鱼类、贝类、虾类、蟹类和藻类等。鱼类本身营养价值较高,海鱼的营养就更胜一筹了。海鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等,特别是矿物质含量较高,对于患病人群,是补充营养的佳品,如大黄鱼、海参、鲈鱼、鲳鱼和带鱼等也都有一定的抗癌作用。因此对于沿海地区的癌症患者,每次食用鱼50100克左右,每周食用34次为宜。

虾类、蟹类蛋白质含量很高,特别是虾类,蛋白质含量接近21%,脂肪含量极低,蟹类饱和脂肪酸和胆固醇含量很高,对于时下高发的“富癌”,如乳腺癌、肺癌、肠癌等患者,不宜多食。

藻类如海带、龙须菜和裙带菜等,因含碘较多,对于青岛、大连和中国南方沿海地区的甲状腺癌、甲状腺结节的患者,最好不食。

    贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、牡蛎等,这些食物味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素,是营养佳品,颇受人们喜爱,特别是沿海居民,更是习惯于食用。目前海洋污染较严重,有研究发现甲壳类、贝类水产品中的重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼。工业“三废”中含有的重金属元素,如汞、镉、铅和多环芳烃等对水体造成污染,可通过食物链的生物富集作用而在生物体内达到很高的浓度,使得贝壳类水产品中有害物质可能高达其他周围生存环境浓度的数百甚至数千倍。人体食用了含污染物较多的水产品以后,导致人体出现肿瘤等疾病。所以贝壳类海鲜要适可而止。

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