《关注合理营养与食品安全》教学设计

甘溪初级中学   李北花

  一、   教学目标：

知识目标：1、能说出什么是合理营养。

          2、知道什么是食品安全，并关注食品安全。

能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

          2、收集、整理资料的能力；分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

          2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、       重点和难点：

重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

      难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

三、       课前准备：

学生：1、为长辈设计一份营养合理的食谱；

2、收集有关食品安全的资料；

3、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

      2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

      3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

            4、指导学生写出调查报告，便于课堂上交流；

            5、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

四、       教学媒体运用：

利用多媒体进行教学，主要运用电脑平台和实物投影。

五、       教学过程：

 六、教学反思：

我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：

1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、小记者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。

2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。

4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我发展。本节课通过多角度设计食谱等活动，拓展学生思维和视野，培养了学生动手实践能力。我再次体会到了教育与教学的真谛，教材是学习的载体，教和学的空间是可以超越教材之外的，是非常广阔的。