为什么今天两道菜一起放上来了,真的是因为太简单了,完全不用什么厨艺基础,上来就炒,炒完就吃,还很好吃.

  青椒,黄瓜出来的季节,在咱们乡下农家的餐桌上几乎顿顿能见到这两个菜,我最爱的就是就着这俩菜吃冷饭,特别是擂辣椒的汤汁拌饭,真的是一碗接一碗,那是要抢碗才会罢手的.

做法就一道道的来,虽然简单,还是记录下.

擂辣椒

原料:
皱皮青椒(这是我在深圳能找到最好吃的青椒,不会很辣,不用担心吃多了烧的心慌,当然如果能有我们湖南的农家辣椒是最好的,找不到用这个来抵数也不赖), 蒜,茶油,盐,生抽,妈妈牌手工豆瓣酱,水(这个一定要,泡饭的汤汁可就靠它了)

做法:

1.青椒去籽,洗净控干水
2.锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用锅铲使劲压,家里的柴火灶火大,几个回合虎皮就起来了,另外擂过辣椒的锅子得洗,黑的,我懒的洗锅子,所以先下油了,效果差不多)
3.用锅铲使劲的压辣椒,一面起来虎皮了就放蒜(我不喜欢吃有生味的蒜),然后翻过来擂另外一面
4.两面都起虎皮了就放盐(一点点就好了)
5.然后放入妈妈手工豆瓣酱,少许生抽,炒匀了就放一点点水,这样才能有点汁,我最喜欢这个汁来泡饭了.






紫苏黄瓜

原料: 黄瓜(这次用了水果黄瓜,家里只有这个了,有点小奢侈了,大颗的黄瓜就成了,那个做这道菜更合适),紫苏,茶油,盐

做法

1.黄瓜切片,紫苏洗净摘叶备用
2.先口述下正宗的农家做法哈(我没有遵从,惭愧)
  放油,烧热了放黄瓜,仔细的排开,这样比较容易煎黄,两面煎黄了,就放盐,家里的做法还会放点辣椒圈和蒜末一   起的,然后放紫苏,炒入味了,喷点酱油出锅的
3.我做的就是把黄瓜两面煎下,放盐,然后放紫苏炒匀了起锅的(我家妞超爱这个菜),为了她就少辣少蒜了.