加载中…【韩国料理】你知道好吃的炒年糕是怎么炒出来的吗？
(2012-08-16 15:10:41)
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韩国新世界易买得超市料理炒年糕杂谈 |
分类： ※新世界美食 |
看到韩剧中美味的炒年糕了之后，亲会不会为了没吃到正宗的炒年糕而觉得有点遗憾啊？
把干海带、小银鱼、蘑菇、干海虹、虾放进清水里煮开，熬制成需要制作炒年糕的底汁。
另一半，把另一个火开开，煮上3个鸡蛋。（如果您不喜欢吃鸡蛋，就少放，一般情况下，一个鸡蛋足够，请酌情添加）
把准备好的调料汁倒在刚刚煮好的600毫升的水中，等水开了之后，把年糕放进去。
8.摆盘
如果剩下的料汁还多，就放点方便面进去，就是好吃的拉面炒年糕了。
小编教你做一个超简单又正宗的炒年糕的好方法。
最最重要的是！原料一定要正确！
首先我们要准备：
食材：条形年糕500克、鱼糕2张、大葱一棵、洋葱半个、胡萝卜些许、黍子叶、香油、芝麻
调料：底汁（稍后小编奉上调制方法）、辣椒酱3大勺、辣椒粉1大勺、梅子汁3大勺、清酒1大勺、白砂糖半大勺、酱油2大勺。
*备注：如果没有梅子汁的情况下，不放梅子汁，减少白砂糖的量也可。
1. 首先，底汁的制作方法：
2. 把准备的材料切好：
胡萝卜切丝，大葱切段，鱼糕切成2*4的小片，洋葱切片准备好。
3. 把坚硬的冻年糕煮好或者泡开
如果一般比较细长的年糕可以用水冲冲直接进行下一步料理。因为本次介绍的炒年糕是那种有着劲道的口感，所以要事先用开水煮一下。
4. 把鱼糕也稍稍煮一下。（用煮年糕剩下的水即可）
5. 把前文中提到的调料都放在一起和好
6. 等到料汁减少了1/3的时候放进鱼糕。一起煮。然后放入胡萝卜，洋葱。
7. 关火了之后，趁着锅还热，把剩下的黍子叶、香油、芝麻放进去，用余温拌好。
8.摆盘
其实，这么看来，年糕不是炒的，而是煮出来的呢。关键的是，要使用适合的辣椒酱。其他材料在国内都比较好找，只有这辣椒酱，一定要用韩国的辣椒酱。用中国的辣椒酱就会瞬间变了一个味道了。
欢迎来易买得超市购买辣椒酱以及其他调料。
易买得龙山店地址
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