http://s15/mw690/a45e714btd86b5675d01e&690

您去超市购物有看标签的习惯吗，您一般会留意标签上的哪些信息，哪些信息又会让您记忆深刻呢？标签的学问很大，读懂标签可以让我们做一个清醒明智的购物者，所以我们日常购物的时候去看配料表，去看哪些食物是营养价值高，而能量不是很高的，去看哪些食物食品添加剂含量少，这是非常必要的一件事情，今天我就跟大家来揭晓食品标签里的秘密，告诉大家食品名称里的陷阱，今天主要教大家如何看配料表。

食品标签看配料表有两大原则：

一、按照含量的由多到少顺序排列；

    在配料表中，按照国家的标准，含量最高的排在前面，从前往后是含量越来越少的，所以你在去选择食品的时候，一定记得看排在前两三位的，前一位的这就是你花钱买的主要的营养成分，主要配料。

二、所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，使用通俗名让消费者看明白。

食品添加剂有时不能完全避免，我们也不需要把所有食品添加剂都记住它们的名称，我们能做的就是，我们尽量去选后面没有食品添加剂的，避免不了的我们就尽量选食品添加剂越少的。

果冻的配料表：

水、白砂糖、果葡糖浆、魔芋粉、食品添加剂（卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钾、山梨酸钾、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化钛）食用香精。

1. 数数有多少种配料；

2. 哪几种你认为是健康的有益的。

水、白糖、增稠剂相对健康，但是问题是糖现在吃多了，不仅会造成肥胖，还会引发糖尿病，重要的还会换通风。

增稠剂：多糖类膳食纤维，像卡拉胶、黄原胶、果胶等。

酸度调节剂：（1）改善食品的口味；（2）延长食品的保质期。

防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠。

甜味剂：安赛蜜、甜蜜素、甜菊糖、糖精钠、阿斯巴甜、

木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇

      色  素：日落黄、柠檬黄、亮蓝、胭脂红、诱惑红等。

人工合成色素相对于资源少、价格昂贵、稳定性差的天然色素，在生产中更为常用。

买水果、蔬菜要“好色”，但是买加工食品就不要“好色”了。

人工合成色素摄入过多会加速体内锌元素的流失，对少儿童年的危害：

（1）生长发育迟缓；（2）智力发育受影响；（3）增加患多动症的风险；（4）味觉不灵敏，影响食欲，甚至造成异食癖；（5）影响生殖器官的发育。

    所以，了解食品的配料表还是很有必要的，我们要明白我们吃这个食物的目的是什么，是为了获取营养成分，维护我们的身体健康。

                                       国家二级公共营养   李洁

                                        QQ：247294694