早上，问了声老爷今天想吃点啥，他随口就是一个字：随便，吃啥都行。好一个随便二字，说出来好像是无欲无求似的，可这难道不也是最苛刻的要求吗。随便可以说是一种对世事的态度，但更是一种处世的哲学。就比如即使我能做出满汉全席宴请宾客，也会很谦逊地说这是一点便饭，请多包涵，不好意思。

    主料：牛蛙

    配料：莴笋  金针菇

    调料：黄辣椒酱  盐  料酒  生粉 泡椒  红色小米椒  姜  蒜  花椒  白醋

    做法：1.牛蛙处理好切成小块，放入盐、蛋清 料酒、生粉抓匀腌制

          2.莴笋洗净切成丝，金针菇去掉根部，洗净，撕开

          3.姜和蒜剁成末

          4.锅中放入清水煮沸后，加少量盐和色拉油。将金针菇和莴笋分别焯水后盛出待用
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     5.炒锅烧热后到油，爆香姜蒜末，放一勺黄辣椒酱炒匀，加入清水或高汤煮开

     6.汤熬煮到颜色变黄到入滤网，过滤待用，渣渣不要

     7.另起一锅，热锅冷油将腌制好的牛蛙块翻炒，再放入泡椒和红色小米椒，将过滤后的汤汁到人锅内烧开，烧至汤汁渐浓时出锅时放适量的白醋

     8.将牛蛙到人放有莴笋丝和金针菇的碗中，均匀的撒上葱花

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     冷锅冷油放入花椒烧热爆香到在牛蛙上即可。

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    色彩绚丽、酸辣味鲜的这道菜端上桌，亲爱的。随便做出的菜你就随意点品尝吧。

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