今天星期四、明天星期五、后天星期六。一到临近周末的日子我就喜欢这样念叨。最喜欢星期四啦，一周的工作即将收尾，美好周末很快就要到来。预约了周五中午台湾老师瑜珈课，期待。

    如今，吃素已不再是寒酸的象征，也不是生活艰苦的表现。吃素就吃素吧，同样吃素，有人追求的是一份清心寡欲，有人则是为信仰或健康不得已而为之。青菜豆腐就是纯素，什么素鸡素鸭素烧鹅的都是一些嘴上说着想吃素、身体想吃肉的人发明的。制作色香味俱全荤菜不是一件难事，但把素菜做荤，并且做到不失营养又淡雅爽口还能满足口腹之欲还真不容易。

    今天做的这个蟹黄玉子豆腐，没有丁点螃蟹却极具蟹黄味道，老大一回家就说：晚上吃啥呀，我好像闻到螃蟹味道。嘿嘿，说明我的功夫还是到家的。

    玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐，虽然名字叫豆腐，却不含一点豆类成分，但又有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，营养也非常丰富。

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原料：玉子豆腐 鸡蛋（两只） 咸鸭蛋 （一只）

调料：盐 白糖 醋 生姜 蒜 香葱 水淀粉
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制作方法：

1.玉子豆腐先从中间一分为二

2.将玉子豆腐切成稍厚的圆片放入盘中

3.将鸡蛋、咸鸭蛋、姜末、蒜末、白糖、盐、醋一起放到碗中

4.将切好的玉子豆腐放到锅中蒸十分钟

5.油锅烧热后将蛋放到锅中炒至半凝固状态

6.将蒸好的玉子豆腐到入锅中，到入水淀粉翻炒，出锅放上葱花即可。
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我的小贴士：

1.这道菜有蟹黄味道的原因主要是醋和姜的加入，这两样调料要充足。

2.鸡蛋咸鸭蛋直接放到锅里蛋黄蛋白翻炒才能有蟹黄蟹肉的外观