充满着童趣的蚕豆吃法，你还记得吗_雪落雪白

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充满着童趣的蚕豆吃法，你还记得吗

(2012-05-08 09:14:44)

标签：

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神经组织

蚕豆病

中毒症状

杂谈

分类：简单煮艺

又到立夏时节，吃新鲜蚕豆是时候了。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。但蚕豆中也含有致敏物质，过敏体质的(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”，所以虽然是味道鲜美但也要适可而止。

还记得童年时候是怎样吃蚕豆的吗？记得那时候妈妈专门挑大而“鸟嘴”的用线穿起来，煮给我们当零食吃。煮豆子也是有技巧的，放少许水，油、盐煮至豆皮有点起皱为止。连皮或者剥皮吃都可，豆子颜色翠绿，入口酥绵，口感鲜嫩。煮好后有的孩子把它套到脖子上，吃一颗扯一颗，就像现在的有的孩子吃妙脆角一样，十个手指头都套上，一口一个。

现在的大人已经不屑给孩子们弄这种东西当零食了，但是家里有宝宝的和宝宝一起来互动，让他递个豆什么的，宝宝也一定觉得是件好玩的事情啊。最起码吃豆总比吃含有大量添加剂的零食要健康安全多了吧。现在就让我们自己再给自己一点童年的回忆，做回线穿蚕豆吃吃吧。

挑老一点的，剥去外面的厚壳，

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耐着点心慢慢的一颗颗穿起来，重温下儿时的记忆吧
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最好是用砂锅，水烧开后放入蚕豆，放入盐和色拉油。铁锅与盐会起化学反应导致豆子煮出来颜色发黑，所以最好不用。http://s14/middle/a44d86e0hbf74e8a658ad&690 看到蚕豆皮微微起皱后基本就是熟了，可以适当加点五香粉。好了，装盘吧，坐在沙发上，最好再捧本童话书，让自己也像个孩子一样，再回忆童年、快乐一回吧。

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