如今年夜饭不在于吃的味道，而在于意义，好吃又好有好彩头的年菜，就像这道红烧排骨，寓意着节节高升，在这隆重的年饭里，端上这一道寓意节节高升的菜再合适不过了，愿生活、工作都节节高升！

    红烧排骨，一道经典的家常菜，简单易做，以往的红烧菜，我都会炒糖色，今天发现家里没冰糖了，所以用了生抽和老抽作为上色，出锅后一样红亮诱人。少了炒糖的步骤，炒糖可以说是挺虐人的，一不小心炒过了整个就失败了，所以今天的无糖红烧排骨最适合新手了，零失败哦。。。

食材：排骨  姜片 辣椒干 八角

调料：生抽 老抽 黄酒

做法：

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

2、锅里放油，小火炒葱姜八角。

3、倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。

4、倒入黄酒和生抽、老抽。

5、倒入开水没过排骨。

6、盖上锅盖转小火炖50分钟。

7、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，即可出锅。