7月，又是一个新开始，再见了上半年，感叹时间过得真快，不管有没有努力过，终究都是过去式，我们要做的就是要给自己一个新的起点、新的目标去努力、去奋斗吧。。。。

食材：牛腩 青辣椒 土豆 洋葱

调料： 咖喱 椰浆 姜片 料酒

做法：

1.青辣椒、土豆、洋葱切成小块。

2.牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，用清水泡20分钟，有助于去除血水。

3.锅中注入水，牛腩冷水入锅，烧开后再煮3分钟，捞出后用水冲洗干净沥干备用。

4.炒锅中烧热下油，放姜片煸香后倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒3分钟左右。

5.另取一个烧锅，加入没过牛腩的温水，适量的加入点料酒，盖上盖子大火烧开转小火慢炖2小时。

6.在炖牛腩的同时，炒锅子烧热，倒入油，油热倒入青辣椒、土豆、洋葱持中火不断翻炒至表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。

7.开盖后加入炒好的开盖，加入青辣椒、土豆、洋葱块，再加入二块咖喱块，搅拌煮开，加盖焖煮10分钟。
8.开盖加入椰浆，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

1.咖喱本身有盐份 ，所以无需放盐。