豆腐，相信大家都熟悉得不能再熟悉的食材了，一提到豆腐脑子里就冒出好多做法呀，例如：红烧豆腐，家常豆腐、麻婆豆腐等。。。想想口水流了一地。这次做的和以往的都不太一样，廉价的豆腐经过一两道制作工序马上华丽丽变身了，其实豆腐也可以很小资哦！做法简单且不油腻，虽然要油炸，但是吃在嘴里完全不会有油腻的感觉 。外酥里嫩的炸豆腐沾点酱汁，哇！好吃极哇！！！

食材：嫩豆腐、指天椒、葱与香菜、大蒜、鸡蛋1个、海苔片、玉米淀粉
调味料：酱油（偏咸，适量兑入少许冷开水） 
做法：

1、准备好所有材料，豆腐切小块，辣椒与葱蒜香菜切沫，鸡蛋搅匀备用；
2、夹一块豆腐放在搅匀的蛋液里裹上一层蛋液，放入淀粉里打滚沾上一层粉；
3、取一片海苔，其中一面均匀的沾上蛋液， 将裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合拢处用蛋液粘牢；
4、锅里放入500毫升左右油烧滚，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黄；
5、有网筛沥干油，放在厨房吸油纸上吸干表面油份装盘；
6、将切好的香菜葱辣椒沫倒入适量酱油搅匀做成酱汁，喜欢吃芥末味挤入少许芥末即可；
PS：
1、炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐才会外酥里嫩；
2、高温炸过的豆腐外冷里热，吃的时候切记要小心，“心急吃不了热豆腐”这句话用在这很合适。