为寒冬御寒打好基础的进补大菜【羊肉萝卜煲】_北鼻

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为寒冬御寒打好基础的进补大菜【羊肉萝卜煲】

(2013-10-23 09:46:08)

标签：

美食

羊肉萝卜煲

分类：北鼻窝的荤素搭配

多吃羊肉的好处，相信大家都了解，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

说了一堆的好处，想必这个秋冬你已经找到最适合最适合的大菜了吧，特别是我们这些女性朋友呦，一到冬天就手脚冰冷的毛病，多吃羊肉，定可改善了吧，事不宜迟，咱现在就开始补吧，这个冬天说来就来乐。

食材：羊肉、白萝卜

作料:柱候酱、当归、桂皮、八角、香叶、姜片、陈皮、盐、酒、葱

做法:

1.羊肉洗净后在清水里泡半小时，有利于去除肉里的血水。

2、羊肉剁成四方块块放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫几分钟，捞出洗净血水（忘记拍图了）；

3、锅里加少许油，放入生姜爆香后，加入沥干水份的羊肉煸炒。

4、加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀，加入适量的水。

5、再加入干辣椒、八角、大蒜、香叶、桂皮、陈皮，喷入少许料酒和适量的盐；

6、一次性加入稍稍漫过羊肉的开水，转大火煮开转小火煮至半小时；

7、砂锅里放水下切好的萝卜和香葱，开火焖煮。

8、将锅里煮入味的羊肉转移到装有萝卜的砂锅里，盖上盖大火烧开转小火。

9、慢火细炖约一小时即可。

小贴士：加入当归有利于去除羊肉的臊腥味。

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