茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。

今早在菜市场转悠，一眼就望到这水灵灵的小东西“茭白”，现在这季节正是茭白的上市，咱怎么能错过呢，赶紧买了几条回家去。茭白的做法简单又快捷，最适合我们这些上班族了，所以一般做法复杂的菜式咱都留着周末做，上班的时候咱就做点简单、又不失营养的菜菜。

       

主材：茭白、猪肉

作料：淀粉、生抽、盐、油

1.猪肉、茭白切片，在肉片里倒少许料酒、油、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。

2.锅内倒少许油，加热后，放肉片滑炒开，变色后盛出备用。

3.锅内重新放油，放入姜和蒜炒香下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。

4.再放入肉片翻炒、加入适量的盐和小量的生抽即可。