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鸭子都醉了【啤酒鸭】
(2012-12-15 23:36:14)
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鸭子血水醉了啤酒鸭美食 |
分类： 北鼻窝的荤素搭配 |
又盼来了周末，中午回妈妈那吃饭，小侄子见到我可开心了，嚷嚷着要我带他买糖吃，小子已经6岁了，就爱吃糖，就不怕牙不好呀，嘻嘻，不怕，我们家呀个个牙好，吃嘛嘛香，不用担心牙的问题，这算是遗传问题吧。自认为俺的牙齿长得还算不错，就是大门牙损了一点点，都是磕瓜子惹的祸，猪老是说我，再磕牙就得完了，所以现在都开始克制磕瓜子了，为了牙美美的，只能望瓜子的份了。。。
囉哩囉嗦，又扯了一大堆话，哈哈。
上菜最实际拉！今天这道啤酒鸭味道真的没得说，焖煮时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，鸭肉增加了不少美味，并去除了腥味，两者果真绝配。。。
1.鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；
2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用；
3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；
4.倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止；
5.加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入整瓶啤酒；
6.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁即可。
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