酶，这个字司空见惯。人体内有几千种酶，每一种酶都催化一种化学反应。我们吃进去的蛋白质，在十二指肠被蛋白酶催化分解为氨基酸，然后才能被小肠绒毛吸收。我们体内合成蛋白质则需要合成酶来催化。酶在催化生物化学反应过程中，本身不变，但被催化的有机分子变了。

　　人体内有几万种蛋白质，组成每一种蛋白质的氨基酸的数量和排列顺序都不一样，这是由基因决定的。基因也是一种有机分子，人体内有几万个基因。基因由核苷酸组成，基因的不同其实就是核苷酸的数量不同、排列顺序不同。每一个基因都负责催化氨基酸合成一种蛋白质。酶，也属于蛋白质。那么酶也是由基因催化氨基酸合成的。“一个基因一个酶”，这是遗传学定律。

　　基因是DNA的一个片段，人有46条DNA。1条DNA犹如一架拧成麻花状的耸入云霄的竹梯，抖开，拉展，铺在地上，伸向远方。审视这架竹梯，可以把它划分为无数个“目”字。请注意，每一个“目”字就是一个核苷酸。几百上千个“目”字组成1个基因，几百上千个基因组成1条DNA。

　　只需细说一个“目”字。左边的竖杆由一个磷酸、一个核糖交替连接而成，右边的竖杆亦然。第一根横杆：嘧啶1+嘌呤1;第二根横杆：嘧啶1+嘌呤2;第三根横杆：嘌呤1+嘧啶1;第四根横杆：嘌呤1+嘧啶2。请注意，“目”字里的两个嘧啶、两个嘌呤的位置不能错乱，嘧啶与嘌呤的配对也不能错乱，发生错乱就是基因变异。生命体是活动着的，所以错乱是经常发生的，也就是说基因变异是经常发生的。基因一变，蛋白质也变，酶也变，生化反应、新陈代谢都跟着变，人体将百病丛生。幸亏，有专门的酶，催化变异的基因再变回来，这样的催化，就是修复。

　　2015年诺贝尔化学奖授给了三个科学家。第一个科学家发现的酶，可以修复“目”字里的嘧啶、嘌呤的错乱，修复时切掉错误的，再补上正确的。第二个科学家发现的酶，可以修复十几个“目”，即切掉十几个错误的“目”，再补上十几个正确的“目”。第三个科学家发现的酶，可以修复DNA在复制过程中出现的嘧啶、嘌呤的错乱。DNA伴随着细胞分裂而复制，这才能保证每个新细胞里都有相同的DNA。如果这时出现嘧啶、嘌呤的错乱，要么DNA无法复制、细胞无法分裂，要么新细胞异常。这三种被发现的酶，修复了绝大多数基因变异，但是仍有极少数基因变异没有被修复，这就是一些疾病的根源。

　　以上解读，其实就是解读两个字。一个“酶”字，它被基因决定，它又决定生命体内的一切化学变化，它也回报基因，修复基因的变异。一个“目”字，它竟然是基因的基本单位，神秘的基因原来是这么简单。