三色鸽乳业是城市型奶业的代表，其奶源、加工、销售都在南阳市及其周边。

　　城市型奶业就是巴氏奶的代名词。生奶在一天之内被加工，加工后几天之内被喝掉，这是鲜奶，是消费者之福。

　　巴氏奶虽然需要冷链运输，但是因为距离近，所以比不需要冷链的常温奶的远距离运输节能。

　　巴氏奶虽然需要冰箱冷藏，但是因为储存时间只有几天，所以比常温奶在常温下保存几个月节省成本。

　　巴氏奶是保鲜奶，保存时间短，必须在短时间内卖掉，这就必须方便消费者就近购买，那么就不适合大型商超销售，而适合星罗棋布的小型连锁店销售。既然是连锁店，就必须厂家自营，或吸引加盟者，这样才可以实现以销定产，头天卖多少，翌日就生产多少，就给货柜补充多少，从而保证新鲜。

　　奶源、加工、销售，三个环节，都重要，但是最重要的是奶源。养奶牛比养肉牛讲究得多。三色鸽建有现代化的奶牛饲养场，也扶持众多奶牛饲养户。饲养场的生奶质量须臾不可掉以轻心。饲养户的生奶质量也不能只靠严格检测，更要靠一系列服务来保证。比如：统一买牛，以保证品种好，价格优惠;统一购买玉米，以保证未感染黄曲霉菌和其他霉菌(如果饲料带菌，生奶必然带菌);统一指导玉米青储，这是技术活儿，青储好不好，关系生奶质量和奶牛健康……

　　城市型奶业相当于过去的菜篮子工程，需要政府主导，企业配合，以奶牛为中心调整农业产业结构。

　　牛奶的产量和质量，决定于饲草的产量和质量。如果饲草靠从外地购买，则增加成本，降低效益，甚至影响奶业发展，所以必须在本地种植。

　　饲草主要是青储玉米和苜蓿。青储玉米可选普通玉米品种或饲草玉米，与小麦连作。苜蓿是多年生植物，一次播种，反复收割。

　　苜蓿有“牧草之王”之称，苜蓿干草粗蛋白含量18%以上。国内外实践证明：以作物秸秆为粗饲料，奶牛年产奶一般为4000公斤左右;以“青贮玉米+普通青干草”为粗饲料，一般为6000公斤左右;以“青贮玉米+苜蓿干草”为粗饲料，一般为8000公斤。在美国，苜蓿是继小麦、玉米和大豆之后的第四大作物。在我国，苜蓿干草产量和价格都高于小麦和玉米，收益是粮食的2倍。苜蓿是豆科植物，根系可以固定空气中的氮，既用地又养地。苜蓿可以与粮食作物轮作：苜蓿生长利用6年后，犁地掩青，接茬种植小麦/玉米3年，然后再接着种苜蓿6年，如此循环轮作。我国苜蓿短缺，每年自产苜蓿只有40多万吨，从美国进口苜蓿也有40多万吨。

　　我国有1400万头奶牛，平均每头只有60公斤苜蓿干草，其实每头奶牛每年应该吃2000公斤苜蓿干草。主要由于苜蓿短缺，制约了我国奶牛的产奶量。我国1400万头奶牛的产奶量只有3400万吨，而美国只有900万头奶牛，产奶量却有9000多万吨。

　　1头奶牛，需要4亩地给它提供饲草：2亩苜蓿;2亩青储玉米，还有一季小麦给人吃。100人需要1头奶牛供奶，这样我们才能接近发达国家的牛奶消费水平，从而增强体质，延年益寿。

　　我国消费肉蛋的水平已经赶上发达国家，但是人均消费奶制品折合成液态奶只有30公斤，仅是世界平均水平的1/3，仅是欧美国家的1/6～1/8。

　　在河南，人均消费牛奶低于全国平均水平。在南阳，尽管有三色鸽，人均消费牛奶也不高于全国平均水平。

　　因为有三色鸽，所以南阳应该以奶牛为中心调整农业结构。简单地说吧，1000万人，需要10万头奶牛，需要20万亩青储玉米,20万亩苜蓿。这是目标，眼下还达不到。