商家市场竞争打水仗，都说自己好，别人不好，让消费者无所适从。到底什么样的水才是健康的水呢?公允地说，只要符合国家卫生标准的水都是健康的水。只是水的品种多，品牌多，都在健康范围之内，又有层级之分。

　　都是健康的水，怎样划分层级?这好比农产品，划分为有机食品、绿色食品、无公害食品，都是健康的，为什么还这样划分?因为消费者崇尚纯天然，所以这样划分。有机食品就是纯天然，绿色食品接近纯天然，无公害食品的农药残留微乎其微，符合标准，绝不超标，绝对不影响健康，尽可放心食用，但只能居于第三层级。可见，层级围绕“天然”二字而划分。健康的水划分层级，也是围绕“天然”二字而划分。

　　山泉水是第一层级。山泉水产于山，是从山体自然涌出的未受污染的水，或者是在山体钻井采集的未受污染的水，而钻井采集的比自然涌出的更天然。

　　矿泉水是第二层级。矿泉水产于地，是从地下深处自然涌出的或钻井采集的水。鉴于矿泉水实际上是城市近郊的地下水，那么就可以认为它被污染的概率大于山泉水，它的天然的程度低于山泉水。

　　纯净水是人工过滤的，矿物质水是在纯净水中添加矿物质，都不是天然的，只能居于第三层级。

　　关于健康的饮用水，除了“天然”这个属性，还有三个概念需要理性地、科学地去认识。

　　一是矿物质。中国人的矿物质平均摄入量，低于中国营养学会《中国居民膳食指南》推荐的量，从这个意义上讲，喝水应当以补充矿物质为目的之一。在理论上，这是正确的，但是实际上，我们不要靠喝水来补充矿物质，我们还是应该靠吃含矿物质高的食物来补充矿物质，因为水中的矿物质与食物相比真是微乎其微。

　　二是pH值。pH值小于7为酸性，等于7为中性，大于7为碱性。“天然的弱碱性水”是商家的广告语和卖点，实际上，自来水基本上是弱碱性，偶尔会是弱酸性，瓶(桶)装水几乎都是弱碱性的。“人体是弱碱性的，所以要喝弱碱性水”，这是商家的说辞，医学家对此不屑。人体是个复杂的有机体，不同的组织器官在不停地进行着不同的生化反应、分解合成、新陈代谢，因此各个组织器官的pH值是不同的，所以不能把人体定为弱碱性。血液是弱碱性的，但是与毛细血管紧密相连的所有细胞的内液、外液却是弱酸性的;胃液是强酸性的，但是排入胃里的胰液却是碱性的，排入十二指肠的胆汁是弱碱性的，大肠液碱性更强了一点，尿液或酸性或碱性变化无常。总之，消费者不要被pH值忽悠。

　　三是小分子团。水的分子式是H2O，若干个、十来个H2O连在一起，就叫分子团。6个以下H2O连在一起叫小分子团，10个以上H2O连在一起叫大分子团。小分子团穿透细胞膜的能力更强，因此商家就标榜它的水是小分子团。但是实际上，天然的水，以及人体内的水，既有小分子团，也有大分子团，没有纯粹的小分子团水或大分子团水。

　　关于水，还有更极端的不科学的概念如下：

　　“电解水挑战亚健康”。有谁成天喝过了电的水呢?

　　“水提供生命动力源”。正确的说法为“水是生命之源”，改为“动力源”就不科学了，动力即热量，水没有热量，蛋白、脂肪、糖才有热量。

　　“你每天都在喝有问题的水，就是每天都在中毒”;“现在换水，以后不必换血”。这是伪科学的恐吓，是台湾冒牌博士林光常的“名言”之一。

　　“喝水胜过吃药”，“水才是最好的药”。这是美国的张悟本式的专家的专著的书名。中国的广告策划人改为“喝好水治百病”。

　　真理跨越一步就成了谬论。水的科学跨越一步就成了伪科学。