本篇还要跑题，继续说说“餐桌下的浪费”。

　　据新华社北京2月17日电(记者王立彬)，除了“餐桌上的浪费”惊人，我国粮食在没上餐桌之前的浪费同样严重，国家粮食局局长任正晓接受新华社记者专访时说，这个浪费一年达700亿斤。本篇解读如下：

　　1.我国年产粮食1万1千亿斤，农户存粮约占全国粮食年产量一半左右，由于储存设施简陋，虫霉鼠雀害造成8%左右的损失，在400亿斤以上。虫即储粮害虫。粮食不光长在地里遭受各种病虫为害，在仓库里还遭受十几种害虫为害。比如象，比如蠹，农民称之为“牛”。谜语：“一座房，两头尖，进得去牛，放不下鞭。”谜底是小麦。谜面中的“牛”就是象和蠹。霉变粮则是由于受热、受潮使霉菌繁殖所致。鼠害、雀害则因储存设施简陋，甚至仅仅是装进编织袋堆放起来。在自然条件下储粮，造成8%左右的损失，自古以来就是如此。在五代十国时期，朝廷的皇粮国税因此向农民加了10%的“雀鼠耗”附加税。如今，为了减少农户储粮损失，河南省一些地方推广钢制小粮仓，财政补助220元，农民只出80元。

　　2.国家相当一部分粮食仓库属于危仓老库，储粮损失大，主要因为虫害，控制标准是每公斤粮食不超过5只虫，损失率控制在0.3%以下，但往往超过这个比例。我国粮食物流方式落后，散粮运输比例约为15%，装船卸船、装车皮卸车皮的抛撒、遗留损耗的控制标准为0.03%，但这个比例往往也超过。粮食储藏、运输每年损耗逾150亿斤。

　　3. 粮食精加工每年损失130亿斤以上。以大米为例，分为4个等级：脱了壳，为糙米，虽然糙，但含有B族维生素、矿物质、膳食纤维以及人体不能合成的赖氨酸、苏氨酸;糙米再碾，为标二米，营养有所损失，但基本保留;标二米再碾，为标一米，口感好，但比标二米营养损失4%;标一米再碾，为精米，口感最好，但比标二米营养损失15%。目前市场上精米占30%，标一米占60%，标二米占6%，糙米占4%。中国人都食不厌精了，而许多以大米为主食的国家标二米、糙米则占80%。我国小麦精粉加工造成的损也比以小麦为主食的其他国家严重。

　　粮食的储藏、运输、加工，一年浪费700亿斤，占全国粮食年产量的6%，相当于四川省的年产量，相当于河南省年产量的2/3。增产粮食那么难，浪费粮食竟这么容易，发人深思。

　　除了没上餐桌的粮食浪费，还有没上餐桌的蔬菜、水果浪费。每年总有一些地方出现卖菜难，农民只好忍痛任其烂掉或掩进土里，这是市场失灵、计划不当造成的地域性生产过剩。卖果难则主要由伪科学谣言所致，如“香蕉致癌”等等。

　　避免农产品浪费，不是一篇千字文说得清的，但由此可见，建设富裕文明的国家，需要建立方方面面的法律、法规、制度、政策、体制、机制以及道德准则、舆论准则、科普准则，这些都是软件，比硬件更重要。(本报据博主博客综合整理，全文完)